1、
黄瓜为何叫黄瓜？它长得一身翠绿，与“黄”实在不搭边。有本名叫《植物记》的散文集中说，因最初发现黄瓜的那个人姓黄，就让黄瓜与自己同姓，想世世代代传扬自己；又说，远古时，古人在黄昏时发现了黄瓜，天地玄黄，为纪念黄昏里这个伟大的发现，就为这种神赐的礼物命名为黄瓜，这真是无稽之谈。
据清代《植物名实图考》：黄瓜刚摘下时因全身多棱多小刺，名“刺瓜”。又因它是西汉张骞从西域引进的，当时西域（中亚）一带泛称“胡”，又叫“胡瓜”。《本草纲目》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”后石勒建立后赵，因石勒是入塞的羯族人，讨厌被称为胡人，于是颁布法令言“胡”者斩，故改“胡瓜”为“黄瓜”。
为何称“黄瓜”而不叫“绿瓜”或别的名？因黄瓜老熟后通体变黄，成为黄色的瓜，民间便叫它黄瓜。古人最初就是吃的这种瓜，可惜它这时已老了、不好吃了。现在已没人吃这种黄色的黄瓜了，也很少有人能看到它衰老时的样子了。
一个那么鲜嫩水灵的瓜，偏要叫它衰老时的名。如今，有多少东西其实早已枯萎了，叫的名字却挺青春。
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年轻时黄瓜浑身长满一排排的细刺，摸着还有点儿扎手，越扎手说明越鲜嫩，人们越喜欢它，买黄瓜时还专挑扎手的。而它长刺的目的，原本是不想让人随便触碰它，拿走它的青春。有人说，这是黄瓜身穿像刺猬一样全身带细刺的绿色外衣，来保护自己哩！
年老时的黄瓜浑身光滑平整，没有一根细刺，摸着也不扎手了，人们却不像以前那么喜欢它了，只因它这时已经不大鲜嫩水灵了。
原来，奉献青春，才会获得爱；藏起青春，只会使爱远离自己，只会使自己慢慢衰老。
3、
古人认为，绿色的黄瓜还未成熟，成熟的黄瓜会变成黄绿色，熟透的黄瓜皮呈黄色，里面的籽也是黄的，很硬。在北魏时，人们采摘黄瓜都要等到它全身颜色变黄了才摘，那时的人们真的是在吃黄色的黄瓜。不过，此时的黄瓜口感稍差。后来，人们发现黄瓜在绿色未成熟时最鲜嫩，皮薄肉厚，爽脆可口，更好吃，于是改在黄瓜绿的时候摘下食用，久而久之，就把绿色的黄瓜当作成熟的黄瓜了。
很多果实不成熟时味道会发涩发苦，未成熟的西红柿含 “龙葵”等有毒物质，西瓜生了就不甜。词典说“成熟”指植物果实完全长成，看来这也要因“果”而异，不能太教条。
西红柿红了表示成熟，黄瓜黄了表示成熟？有时，你说黄瓜不成熟，其实它已经成熟了；你说黄瓜成熟了，其实它已经老了。
有的果实成熟了才会香甜，有的果实等到完全成熟后就错过了它最美好的青春。
4、
儿时印象中，黄瓜真好吃，脆甜脆甜，不过那已经是50多年前的事了。如今，黄瓜地里已很难闻到自然肥料的气味了，大量的化肥、农药、激素，使它不长也得长，不开花也得开花，不挂果也得挂果，不成熟也得成熟。黄瓜也很无奈，仿佛不是它自己在生长，而是有人用带着魔力的手硬拽着它生长似的。虽然产量上去了，但黄瓜还是昔日那种脆甜脆甜的黄瓜吗？
瓜农们知道黄瓜喜温暖、不耐寒冷，为在冬春季节收获黄瓜（这期间黄瓜价格高、能卖个好价钱），大都在塑料大棚里种植。由于大棚内温度高、阳光充足，在冬春季节生长的黄瓜，每天浑身上下被太阳晒得暖洋洋的，还以为到了美好的夏季，很惬意很兴奋，那就开始开花结果吧！它哪知人们欺骗了它，虽然不到季节勉强开花结果了，口味却没有自然生长的黄瓜好吃……
你欺骗了植物，植物也会欺骗你的！