来，炕上坐
现在，应该很少有年轻人知道“火炕”。在庆阳环县八珠乡李志玉的家里，我们见到了真实的火炕。李志玉年过八旬，在带着我们参观“八珠革命纪念馆”之后，招呼我们去他家“炕上坐”。我们坐在炕上，听他讲过去的故事。
在李志玉家旁边还有几孔土窑洞，那是他的爷爷李凤存亲手挖的。1931年11月，陕甘宁边区游击队进入庆阳环县八珠乡一带，李凤存有幸结识了这支革命队伍，此后，他亲手挖的这几孔窑洞便成了秘密联络点。
当年的秘密联络点被完整地保存了下来，成为如今的“红军西征指挥部旧址”。推开其中一孔窑洞的木门，斑驳的木门后展现的红色革命遗迹依旧鲜活。窑洞最高处2.2米，面积仅有8平方米左右，除一张书桌和一张木床外再无其他家具。在窑洞的一侧有一个小洞，用于存放粮食或物品，当地称之为“拐窑”。经过改造，这孔窑洞的拐窑直通外面，是当年秘密联络点的地道。
李志玉现在住的窑洞是经过翻修的，用砖头作为内部支撑，当地称这种窑洞为“砖箍窑”。相比于最早用土坯作为内部支撑的窑洞，石箍窑和砖箍窑更加稳定、结实，能够支撑的面积也更大。因此，李志玉家里不仅有能睡得下四五个人的土炕，还能放不少家具，一孔窑洞足足有20平方米。窑洞冬暖夏凉，李志玉和老伴儿舍不得离开这里，他说：“孩子们也买了楼房让我们去住，但是我们就是觉得不自在，连个院子也没有，不如这窑洞住得舒服。”
老年人不愿离开住习惯了的窑洞，改善窑洞的内部条件就显得尤为重要。这些年，陇东地区的窑洞与当年的居住环境相比，已经发生了翻天覆地的变化，除了窑洞外观发生改变外，大多数农户家里都安装了太阳能热水器，建了独立的小车库，这里早已摆脱了“脏乱差”。庆阳华池县农业农村局副局长贺磊说：“你到农户的窑洞里面去的话，会发现有沙发、电视，还有WiFi。现在的窑洞里面的‘瓤跟城里的已经没有什么两样。冬天，我去窑洞里时，外面在下雪，老乡家里铺了崭新的地板砖，我一脚泥，真的不舍得踩。”
尝个荞麦圈圈
一走进庆阳华池县南梁镇郭翠玲大姐家的院子，她就热情地招呼我们先尝尝她刚炸好的荞麦油圈圈。一口咬下去，软软糯糯、油香扑鼻，和油饼相比，虽然做法相近，但是荞麦的口感更有弹性，抵消了油炸食物的油腻感。
郭大姐的农家小院初看没什么特别，几乎看不出是窑洞，然而一进门才发现里面“别有洞天”：拱形的墙面、通铺的土炕、鲜艳的被面，无一不证明着这就是传统的陇东窑洞。
郭翠玲在这里已经生活了30多年，刚嫁到南梁的时候，婚房和茅草屋差不多，郭大姐说：“那时候的房子没有砖、瓦，只搭起来几堵土墙，跟茅草屋差不多，房顶上搭了一些木头，上面抹了一层泥。我们在这样的烂房子里生活了六七年。有了两个孩子以后，我们攒了些钱建了3孔窑洞，3年后又建了两孔，慢慢地才有了现在这个院子。”
现在郭翠玲家院子北侧的5孔窑洞里，有4孔用作自家农家乐的包间，每孔窑洞里配了两张圆桌和一铺土炕。院子西侧有两间平房，分别是厨房和卫生间。和当年的茅草房相比，如今的变化真是翻天覆地。
郭翠玲家在当地政府的帮助下，依托南梁红色旅游文化，开办了当地第一家红色主题窑洞农家乐。作为第一个敢“吃螃蟹”的人，郭大姐还是有点儿胆量的：“我家掌柜的当时不赞成弄，他说，城里的大饭店多的是，谁会来窑洞里吃饭呢？可是，我就觉得能成。”
凭着自己的坚持和勤劳，从2015年农家乐开业，郭翠玲家的生意一直很红火。说起这些年来的生活变化，郭翠玲满脸笑容，她说自己从没想过靠着窑洞还能一个月挣七八千块钱：“我都不想提，20年前，我家就两口锅，几双筷子几个碗，那么穷，根本没想到我还能在自己家里挣钱。”
我们快离开的时候，郭翠玲的丈夫正在收拾中午接待过客人的一间包厢，拖地、擦桌子、更换桌布、开窗通风……对待每个细节都认真极了。此时的厨房顶上，炊烟缓缓升起，晚上来吃饭的客人早就点好了菜，郭大姐又开始忙碌起来。
舀一杯黄酒，喝上一口
在铁角城村一家黄酒坊的酒窖里，老板章贤仁打开一个坛子，舀出一大勺酿好的黄酒，熟练地分盛在几个杯子里，让我们每个人都喝上一口。炎炎夏日，凉凉的黄酒一入口，刚觉清爽，瞬间又像有一团火顺着嗓子眼烧到胃里，这冰火两重天的感觉，着实让我们有些“上头”：“老板，你家的酒劲儿大得很啊！”
章贤仁笑着说：“哪儿能像你们那样一口闷啊？这酒度数高着呢。”
大家品尝黄酒时，章贤仁的微信不断有消息提醒，他快速打包好两坛酒，赶紧交给路过的班车师傅—这是他和县城里买酒客户常用的“物流”方式。
其他作坊酿酒，需要挖个地下酒窖来储存酒，但章贤仁不用费这事儿，他将自家的窑洞改造成酒窖，储藏条件得天独厚。他因为拥有远近闻名的酿酒技艺，成了乔川黄酒酿造技艺“县级传承人”。
章贤仁说：“前几年，我们家门前的路修通了，通了班车，来了快递，我就总想着做点儿啥，我老婆家里有酿酒的手艺，我俩决定干脆一起创业。”
就靠着这样的魄力，章贤仁成了县里的“黄酒王”。找他买酒的客户，起初只有附近乡亲，但口碑慢慢地做起来后，再借着物流、交通的发展，他的酒如今已卖到全国，一年的纯利润能有10多万。
酿酒作坊的生意虽然不错，但是产量会受到规模的限制。章贤仁计划着再腾出一孔窑洞，买十几个酒缸，争取能有更多收益。说起新目标时，章贤仁难掩脸上的笑容。