人人都爱“三嫂子”

成都东北面的金堂县,有一个石佛场,场子不大,却历史久远。早在宋元时期,朝廷在金堂建云顶石城抵御外藩入侵,设置的前哨阵地之一就有石佛场。沱江支流资水河发端于此,两岸土壤因其滋养而肥沃,培植的菊花硕大如盏,富贵金黄,择其一朵于汤碗中以沸水滚过,汤色剔透,清香扑鼻,从而成为专属贡品。到了明朝,朱元璋第十一子朱椿到成都做蜀王,在云顶石城一带修建皇家园林,石佛场久负盛名的金丝皇菊再次大放异彩,成为蜀王的最爱。

石佛场的金丝皇菊四方闻名,石佛镇的“三嫂子”更是闻名四方。“三嫂子”是一家小饭馆,就坐落在场镇口子上,掌勺的师傅不仅做得一手好的家常菜,还因为在开饭店之前是乡场上出了名的漂亮女子,经常被人津津乐道。

这女子有一个好听的名字柳叶欣,祖辈以做乡席为生,从小在父亲那儿学得手艺,经常跟随父亲去做流水席,成了全乡场最会做菜的女子。20岁那年,柳叶欣去一户人家做席时,遇见了刚刚从部队退伍归来的胡佑军。一个青春俊朗,一个如花似玉,二人互有好感,你情我愿,不久就发展成了一对恋人。

退伍回来的胡佑军当时很想自主创业,和柳叶欣一商量,决定以柳叶欣所长,在场镇上开一家小饭馆,就卖老百姓喜欢的家常菜,饭馆取名“胡佑军饭店”。

再说小小的石佛场,从南走到北,再从东走到西,加起来不过300米长,但在过去却是远远近近老百姓逢场赶集离不开的地方。特别是赶场天,小街上人头攒动,做小买卖的,卖土特产的,溜街玩耍的,认识不认识的人都来石佛场凑热闹。到了中午,肚子叽哩咕噜闹腾,人人都要找个饭馆,虽然场镇上也有好几家,但生意最爆满的一定是“胡佑军饭店”。

爷儿们到“胡佑军饭店”吃饭,一是品尝菜,二是欣赏美。别家饭馆的厨师,多是大老爷们,衣着与谈吐相对粗鲁。“胡佑军饭店”掌勺的却是一个美丽女子,不爆粗口,价格公道,随时把一个小店收拾得干干净净。进来吃饭的人花钱不多,却能吃到合胃的家常菜,像干煸肥肠、豆米烧鸡、家常豆腐、肝腰合炒,因为火候得当,味美价廉,成了很多人的必点菜。胡佑军在家排行老三,柳叶欣成了饭馆主厨后,乡邻间说起这家饭馆,都忘记了饭店的正名,渐渐以“三嫂子”替代。几年后重装店铺,胡佑军就干脆用“三嫂子饭店”更换了名头。

多年后,胡佑军与柳叶欣的孩子渐渐长大,准备去几十里外的县城读高中。这时发生了一件大事,各地开始撤乡并镇,石佛场所在的石佛乡被并到了别的乡镇。读高中的孩子这时已有了一些见识,就告诉父母,将来石佛场一定会越来越冷落,饭店要有好的未来,就要尽早去县城发展。

一天晚上,两口子商量这事。胡佑军坚持去县城,柳叶欣却舍不得老店。胡佑军就开导:“我相信孩子的话,等以后石佛场冷清了,小店的生意做给谁呢?”

柳叶欣说:“我家祖辈都是做乡席的,饭店生意好,也是依靠大家关照。去了县城,不论生意好坏,总像没有根的浮萍,心里不踏实。”

两口子讨论一宵,还是依了柳叶欣,而且还统一了心思,不但不去县城,还要守在石佛场继续把饭店做好。

做好饭店,就要做好家常菜的创新。除了常备炒菜烧菜,还要把凉菜做到更好。不少客人进店,一碟油酥花生,一盘凉拌耳叶,就二两烧酒,慢酌细品,这就是小镇人的生活