武汉的江汉路上有家网红店,名为“被树挡住的烤肉店”,店铺四五十平方米,只能放十张桌子,虽然不大,但店内菜品丰富,味道好,上菜速度非常快,生意相当不错。
就在三年前,它还是江汉路上一家濒临倒闭的店铺,当时的店名还是平平无奇的“三和记炭火烤肉”。决定开店之初,店主杜伊枫前前后后斟酌考察了许久,但千算万算,还是缺乏经验,竟然选了个有行道树挡住门脸的店面,虽说这条街的店铺都有被树挡住的尴尬,但他这个店被挡得最严实,刚好把店招牌挡住了。
从2021年4月份开始,烤肉店的生意就开始冷清了,有次,一整天他们的营业额只有130元!眼看烤肉店就要关门大吉,杜伊枫苦苦思索出路。
8月的一天,一个顾客站在店门口给杜伊枫打电话,说找不到烤肉店位置,问他到底在哪里。杜伊枫告诉他:“店门前有棵树,我们的招牌被树挡住了!”这句话刚落,他忽然灵光一现——既然被树挡住了,干脆叫“被树挡住的烤肉店”吧,招牌中的“树”字也以小树图标代替,那样不仅可爱,还跟店铺的环境相融合,然后再改变一下装修风格,使其更符合年轻人的审美。
有趣接地气还有点奇葩的店名,加上亮眼的门头配色,让带有树形符号的烤肉店新招牌很吸睛。挂上去的第二天,就有不少行人驻足观看,还有顾客拍下来发到网上。“被树挡住的烤肉店”听起来委屈巴巴很有故事,“这名取得很实在”“好可爱的一家烤肉店”“看了就想进去吃”……网友们被店铺的创意招牌给“戳”到了,纷纷前来打卡。
烤肉店生意一改过去的萎靡业绩,一天的流水变成了三四千元。门前的大树让烤肉店起死回生,杜伊枫给大树系了根喜庆的红丝带表达谢意。杜伊枫还没来得及高兴太久,转眼就陷入了新的危机中。因为突然爆红,很多人前来打卡,店铺根本应付不过来,许多顾客抱怨排队时间长、服务质量差、招待不周,体验很不好。眼看烤肉店要从“爆红”陷入“黑红”,杜伊枫心急如焚。
要想让店走得更远,得改善味道、缩短就餐等待时间、提高服务质量等。杜伊枫决定闭店整顿,并贴出道歉通知,至于开业时间再另行通知。
两个月后,店铺重新开张。这回,烤肉店启用了自助点餐小程序。为了加深顾客对店铺的印象,提高好感度,杜伊枫除了推出自家店名Logo设计的礼物袋外,还推出了周边小礼物,烤肉店甚至还和社交平台搞起了联合慢闪店。杜伊枫抽空活跃在各个社交媒体平台上,妙语连珠的他为店铺吸引了不少粉丝。
“被树挡住的烤肉店”再次爆火,但这次“火”得忙而有序,井井有条。有些还没吃上的网友开始担心:如果有一天树被砍了可咋整!有人机智回复:那就叫“没被树挡住的烤肉店”。
时隔一年后,杜伊枫又开了一家升级版新店,名字叫“被树挡住的烤肉店(梦想店)”,画龙点睛的“梦想店”让原来的创意招牌看上去更有故事和情怀了。
新店除了选在同样被大树遮挡的地方,招牌设计也新加入了手掌图案,好像在向每个路过的人打招呼。店内还特意布置了若干错落挺拔的“树干”,让食客们就餐时如同坐在树林中,身心放松。从招牌、纸袋到店内布置等,各种树元素比比皆是,树元素成为新门店高辨识度的标志。店内灯光标语全是年轻人中的流行语:“氛围到位吉时饮酒”“快乐场所禁止焦虑”“快乐标配微醺美味”……氛围感拉满,坐在这样的烤肉店吃肉喝酒,很难不让人舒坦快乐。不少网友表示:“好久没见过这么有趣有生机的设计了!”
不贪眼前之利,不急一时之功,“被树挡住的烤肉店”借着声名,稳扎稳打,渐渐走进了越来越多食客的心中。