“一声春雷，唤醒了春笋。它们冲破泥土，掀翻石块，一个一个从地里冒出来。春笋裹着浅褐色的外衣，像嫩生生的娃娃。它们迎着春风，在阳光中笑，在春雨里长。一节，一节，又一节。向上，向上，再向上……”一大早，附近的学堂就传出一阵阵朗朗的读书声。随着孩子们的读书声，雨后一个个破土而出的春笋，便鲜活活地在我眼前晃动起来。
巧的是，昨天邻居刚给我拿来一袋还沾着泥巴的春笋，春笋是她回绍兴老家的山上挖的，每年这个时节都会拿来给邻居们分享。她说，小时候日子苦，春天青黄不接，没有什么可吃的，母亲就用这些春笋做美味，犒劳她们。从小在北方长大的我，起初并不觉得春笋多么美味，可是随着时间推移，我也渐渐喜欢上了这一大自然的馈赠。
“竹之始生，一寸之萌耳，而节叶具焉。”竹笋，亦名竹胎、竹芽。竹笋为竹鞭节上长的嫩茎和芽，不同竹种的竹笋，形状、色泽差异很大。江南一带，冬季在土中长成可采掘者称“冬笋”，笋壳呈土黄色，笋身敦实，略弯如牛角。春季破土而出者为“春笋”，其状圆锥形，笋壳赭色并有紫褐色斑点。
雨后春笋，是能看得见的生长。当它在春天破土的时候，我禁不住惊诧于它们强大的生命力。它们的蓬勃而出，是春天的一大景观，也是生命，是人生。我们所寄寓春笋的美好，便是我们内心所受的触动了，它比花花草草更能冲击心灵。
“未出土时先有节，及凌云处尚虚心”是它；“山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空”也是它。然而，无论褒贬，丝毫都不会影响世人对竹笋的喜爱。“宁可食无肉，不可居无竹”便是人们对它喜爱程度的最真实的写照了。江南的乡间，几乎每家都会在房前、屋后，或近处的山岭上，开垦出一块空地，种下一些竹子。每年春天，春笋就蓬蓬勃勃地长出来。在春笋生长的季节里，刚从竹林里挖出来的春笋，沾着新鲜的雨露，带着泥土的芳香，饱满诱人。
春笋以其特有的清香和鲜味，自古就有“菜中珍品”的美誉。清代李渔在《闲情偶记》中写道：论蔬食之美，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆。集四美于一身者，就是竹笋，列为“蔬食中第一品也”。甚至认为“肥羊嫩豕，何足比肩”。
宋代诗人则常以笋为意象，不仅热衷以“食笋”为题进行诗歌创作，还赋予了竹笋甘于贫寒、坚守纯洁心灵的高尚品格。
近日，春雨绵绵，春风过处，我听得门前的竹林沙沙作响，寻声而去，竟然在这个城市的小竹林里，看到了破土而出的春笋。我禁不住再次感叹其旺盛的生命力，感恩这次遇见。