3、保你全家
这时，老掌柜的在磨刀的对面坐下了，磨刀的瞅瞅老掌柜的，说：“刚才我还以为这是热水，没想到是一碗酒，还是田家烧锅子。按规矩，干我们这行的，不该喝东家的酒。喝了你的酒，我就坏了规矩。不过，既然这规矩都坏了，开头儿了，我就再斗胆问一下，老掌柜的，这光有酒，难道就没有几个可口的下酒菜吗？”
老掌柜的一听，笑得眼睛眯成了一条线：“有，有！这光上酒了，没给菜，慢待了，慢待了！”接着他一扭头，喝道：“仁全子，给我整一个锅包肉，一个地三鲜，切盘猪头肉，再拌个家常大凉菜！麻溜儿的，整好了就端上来。对了，给我也整上一碗田家烧锅子，今儿个我陪着师傅也整几口！”
仁全子，也就是少掌柜的，一听此话，肺都要气炸了：爹这是咋了呀，对一个磨刀的那么恭敬？他心里头不乐意，磨磨蹭蹭地站在那儿不想动。老掌柜的瞪了他一眼，他不敢反抗，只好照办了。
磨刀的眼尖，全看在眼里了。老掌柜的讪讪地说：“我这个儿子，不懂事儿，年轻，直性。”
磨刀的笑了：“直性好啊，不像咱们这些老帮子，曲里拐弯的，不敢明着整。”
老掌柜的只好又讪笑着说：“那——大兄弟，我也就不曲里拐弯的了，直性直性？”
磨刀的笑了笑，没说话。老掌柜的向前俯着身子，压低了声音说：“好汉爷，你就直说了吧，饶了我们全家老小的性命，得多少块大洋？”
磨刀的笑得更诡异了，他也向前俯着身子，低声说：“老掌柜的，你是个明白人啊！这几天，我在你这馆子门口踅摸，老掌柜的看清了我，我也看清了老掌柜的。赶大车的来要碗水喝，你送两个大馒头，还是白面的，雪花粉哪。来个要饭的，换别人家，早轰走了，可你愣是送了他两个馅饼，羊肉胡萝卜馅的，老远我就闻着香味儿了。开这么大个饭馆子，你这眼皮子不往上挑，也不往下耷拉，难得呀！你这样的人，世上可是越来越少了。俗话说，好人有好报，可我这些年看着的，都是好人遭恶报。今儿个，我一块大洋也不要，你这个好人，我就让你有回好报。你和你的馆子，整个浪儿的，我全保了。”
“整个浪儿”是东北话，就是全部、所有、一切啊！
老掌柜的声音压得更低了：“你真保？”
磨刀的也把声音压得更低，但也更坚定了：“我真保！”
老掌柜的一拍桌子，“砰”的一声，又抱拳拱手：“好！兄弟，哥哥我在这儿就谢谢你了。从今往后，我这店里头，不收钱，你随便吃，随便喝，你就是一顿点上一百零八道菜，整个满汉全席，也不为过！这大洋钱，不管你哪天来，柜上有多少，你就可以提走多少，连一个大子儿都不用留。兄弟你要是想要这个馆子，哥哥我二话都不说，马上就搬出去，白送你了！”
磨刀的却说：“老掌柜的，你这话说得就不在理儿了。我喝了你的酒，吃了你的菜，就欠了你的，我这是要还了你这一次的人情。”
老掌柜的说：“我这人情，可没这么重。”
磨刀的摇摇头，说：“话不能这么说，人情不分轻重，只分薄厚。要渴死的人，你给他一碗水，救了他的命，人情重不重？可还不就是一碗水嘛。”
老掌柜的感叹道：“好，兄弟，既然这样，哥哥我也不跟你矫情。这大洋，还有这饭馆子，哥哥我都给你留着，你啥时候想要了，过来说一声就行。”
少掌柜的先前的话没听清，可最后这几句话，他是听得真真儿的，不禁惊讶得张口结舌：把馆子白送给一个磨刀的，爹这是疯了吗？
爹没疯。送走了磨刀的，老掌柜的又坐回了那张桌子前，心事重重地又整了一大碗田家烧锅子。他一个人对着对面的空座儿，就仿佛对面还有人似的，又是说话，又是鞠躬，又是敬酒，又是夹菜，把那一大碗酒也给喝光了，然后就趴在了桌子上，不会动了。
见老掌柜的喝多了，少掌柜的赶紧背起他，送回后院去休息了。
4、千金一诺
一晃三四天过去了，这天后半夜，大家伙儿睡得正香呢，老福来饭馆子大门前，忽然响起了一阵嘈杂声，接着就听前院的伙计大喊大叫：“不好了，不好了！胡子来了！”
前院后院顿时一片鸡飞狗跳，哭的喊的，跑的闹的，乱哄哄的没了章法，只有老掌柜的躺在炕上，一动也没动。他想着：这胡子要是真来了，还能让你跑吗？还跑得了吗？反正都是个死，还不如找个舒坦的地方死呢。
老掌柜的躺在炕上，耳朵可没闲着，只听饭馆子大门外，先是“噼里啪啦”响起一阵枪声，随着枪声，还有骂声、惨叫声，之后传来一阵杂乱的脚步声，再之后，就再也没有声音了。
大门外边，死一般的寂静。
大门里边，更是一片寂静，过了好久好久，也没人敢动。躺着的还躺着，坐着的还坐着，蹲着的还蹲着，趴着的还趴着，都生怕动一下，惊动了外边的胡子。这会儿，老掌柜的却不等了，他爬了起来，来到前院，打开大门，向外观看起来。老掌柜的不怕开大门，胡子们要是想杀进来，区区两扇木头门，能挡得住吗？
打开门一看，只见外面没有一个人影儿，胡子们都跑了？为了啥呀？老掌柜的正犯疑，忽然传来一声“哎哟”的呻吟声。老掌柜的转过头一看，见大门旁边影影绰绰的躺着一个黑影。老掌柜的连忙让人点上火把，一照才发现，那里果然趴着一个人。老掌柜的走过去，大着胆子，把人翻过来一看，吓了一大跳：这人竟然就是前几天和自己一起喝酒的磨刀的！磨刀的胸前“咕嘟咕嘟”往外冒着血，眼瞅着就要不行了。
磨刀的看见了老掌柜的，一把抓住了他的手，说：“老哥，我保你了……我保住你了。”说罢，他头一歪，死了。
老掌柜的往旁边一看，磨刀的身子两旁，各扔着一把二十响的镜面大匣子。老掌柜的马上就明白了，刚才自个儿家确实招了胡子，可这胡子又都让磨刀的给打跑了，磨刀的也因此受了重伤，死了。
老掌柜的半跪在磨刀的身边，双手握着他的手，泪流满面。
直到这时候，少掌柜的才佩服起了爹的先见之明。爹对人家又是赔笑脸，又是请喝酒，还要把店也送给人家，原来是深深地埋下了一颗友善的种子呀！这颗种子生根发芽，长叶开花，结出了果实，救了大院里五六十条人命啊！不过，少掌柜的不明白的是，这个磨刀的咋会有枪呢，还是两把？他咋就知道今天自个儿家会招胡子呢？
少掌柜的一脑门子问号，却不敢问。他怕爹骂他是猪脑子，平时爹没少骂他是猪脑子。
这时，老掌柜的站了起来，只说了三个字：“厚葬吧。”
少掌柜的问：“葬哪儿呀？”
老掌柜的答：“就葬咱们院子后边吧。”
那时候，哈尔滨还没那么繁荣，齐家院子的后边是一块大荒地。老掌柜的举着火把，少掌柜的带着几个伙计，在荒地上挖了个大坑，就想把磨刀的尸体放进去给埋了。
这时候，忽听有人说话：“老掌柜的，不能埋。我们二当家的身子，我们得带回去。”