名师收高徒

小镇上来了一位神秘的食客,此人七十多岁,穿着打扮很平常,看上去就是一位普通老者。之所以让人感觉有些神秘,就是他来小镇既不是探亲访友,也不是旅游观光,而是专程来品尝爊鸭的!

老人还放出话来说,打算把小镇上的爊鸭店都吃一遍。起初人们还以为这是一句玩笑话,也没有人往心里去。可是,渐渐地人们发现,老人不是开玩笑,他竟然真的一家一家吃起了爊鸭,看样子他真的要吃遍小 镇所有的爊鸭店才肯罢休。

老人吃过几家爊鸭店后,人们就发现,这位神秘的食客吃爊鸭非常挑剔,不是嫌鸭肉硬了,就是嫌鸭肉软了,要不就是咸了或者淡了……总之没有一次挑不出毛病来的。

他每次只点一小盘爊鸭,既不要酒水,也不点别的菜肴,这能有多大的利润啊?对于这位既赚不到多少钱,又这么挑剔的食客,哪家餐馆能欢迎他啊?

小镇的爊鸭是江南着名特产之一,已有数百年历史,其特点是色、香、味、营养俱佳。这一带素有“一家爊鸭,满街飘香”的佳话。会吃爊鸭的人,都有“闻香寻踪”的本事,只要闻到爊制爊鸭飘出来的香气,就能辨别出哪一家的爊鸭是刚出锅的,然后就进去大饱口福。

这天,老人又“闻香寻踪”走进一家门脸儿装修非常高档的爊鸭店。这家店的生意非常好,偌大的店内座无虚席。老人家好不容易在一个角落里找到一个座位,可是屁股还没坐稳,一个大堂经理模样的人走过来 说:“对不起,老先生,今天店里的爊鸭都 有人预订了,您到别的店看看吧。”然后黑着脸就把他给轰走了,真是店大欺客啊!

又一天,他“闻香寻踪”走进另外一家爊鸭店。这家店面也很大,生意也不错,门口停满了旅游大巴车。站在门口的迎宾小姐认出了这位只吃爊鸭的老人,几个人交换 了一下眼色,其中一人说:“欢迎光临,请跟我来!”

这个迎宾小姐把老人带到一张小餐桌前说:“老大爷,今天店里的座位都被旅游团包了,您是散客,就在这里用餐吧。”

老人非常豁达地说:“没关系,我是来吃爊鸭的,坐在哪里都一样。”

不大一会儿,一名服务员就端来一盘爊鸭。老人一看,皱起眉头说:“这爊鸭是昨天剩的吧?”

服务员无奈地说:“老先生,对不起,店里有规定,当天的爊鸭是用来专门招待旅游团的。人家事先预订了,您是散客,又没预订,能有一盘昨天剩的就不错了!”

老人无奈地苦笑着摇摇头,一盘爊鸭没吃几口,就兴味索然地离开了。

一连几次不愉快,似乎也没打消这位神秘食客吃爊鸭的雅兴,他每天照样“闻香寻踪”, 继续一家店一家店地品尝这种风味美食。

这一天,老人又在爊鸭香味的引领下,走进了一家店面不是很大,装修却很有江南特色的中型爊鸭店。店里的生意同样很火,几乎座无虚席。老人刚刚找到座位,还没坐下,一个服务员走过来说:“老先生,请问您是来专门吃爊鸭的吗?”

老人说:“是啊!”

服务员又问:“您是只吃爊鸭,不吃 别的吗?”

听了服务员的问话,老人有些疑惑了,他不解地问道:“您到底是什么意思?”

这时,店里的经理,也是兼职大厨闻 声走过来说:“老先生,您别误会,如果您是专为吃爊鸭光临小店的,今天就无法满足您了。本店的服务宗旨是‘宁可不赚钱,也不能砸了周市爊鸭这块金字招牌。小店今天做好的爊鸭都已预订出去了,请您老人家到别的店看看吧。”

老人看了看眼前这位略微发胖的小伙子,突然有些神秘地说:“这么大一家爊鸭店,难道就没有昨天卖剩下的?小伙子, 你这么死心眼儿,还能赚到钱吗?” 小伙子非常认真地说:“本店生意很好,极少有剩下爊鸭的时候。即使是有,我们也不卖,留下自己吃。君子爱财,取之有道,那种昧良心的钱是赚不得的!”

接下来,小伙子又给老人简单介绍了 他的爊鸭的制作过程。从一开始选鸭就宁缺毋滥,必须是两年的老鸭,嫩了不行,老了也不行,不合格的鸭子坚决不要。选好的鸭子收拾干净后,半小时煮开,半小时焖锅,再放入料锅里慢火浸泡五个小时,然后再…… 他做爊鸭,精益求精,绝不糊弄顾客,最后 还诚恳地请老人理解!

小伙子讲得头头是道,老人听得津津有味,最后老人满意地点点头,就去了别的爊鸭店……第二天,老人再次来到这家小 店,终于吃到了满意的爊鸭。

这位神秘的食客是什么时间离开小镇的,大家都没注意。不过,很多人都在心中暗暗猜测,这位老人一定是有来头的,他来 小镇绝不是单单为了品尝爊鸭!

几天后,人们的猜测就得到了证实,报纸上刊登了大幅的照片和通栏大标题“周市爊鸭祖师爷邱永隆的后人开门收徒”,原来这位神秘的食客就是邱永隆的后人!