贵州南部层峦叠嶂的十万大山，不仅深藏着神奇瑰丽的自然景观，更有着绚烂多元的民族风情。几个月前，我们探寻了贵州黔东南、黔南几处少数民族聚集地，见证了那里的非凡魅力。时隔多日，苗寨阿妹家的酸汤滋味仿佛还留在味蕾上，侗寨大姐爽朗的笑声也还在耳畔回荡——鲜活动人的日常场景、淳朴真诚的生活态度，正是当地璀璨人文风情的缩影。
从黔东南凯里市出发，朝东南方向行驶三十多千米便到了苗岭腹地。我们探访的目的地朗德上寨，正坐落在这片群山之中。在云贵上百种分支的苗族体系中，朗德上寨属雷山县的“长裙苗”。每逢节日，这里的苗族女性都会身着盛装。她们长到脚跟的百褶裙与彩带，是被大众熟知的苗族服饰样式之一。
蜿蜒的山路掩映在青山翠林中，山坳间遍布金黄的油菜花，茂密的竹林衬托着层层叠叠的吊脚楼，一条弯弯的河流在寨前悠然流淌，风雨桥“亭亭玉立”在河畔之上，一帧唯美的画卷在眼前铺展开来。寨子里只住着百来户人家，十分幽静。徜徉在石板铺就的小路上，时光慢且长。
美丽、勤快，是当地一个阿妹给人的第一印象。 初见时，她正在小巷路边煮腊肉。听说我们远道而来，她盛情邀请我们去家里做客。阿妹家三层的吊脚楼立在倾斜的山坡上。不同于平原地区的平地盖房，苗家地处山区，先民将珍贵的平地用作农田，倾斜的山坡则建造居所，创建了穿斗式木质结构吊脚楼，稳固且通风。
阿妹端着一锅红酸汤，笑盈盈地登上狭窄陡峭的楼梯：“这是我们自己做的红酸汤，咱们中午吃腊肉火锅。”黔东南独特的地理位置和气候条件，造就了这里与众不同的饮食习惯。红酸汤这种极具代表性的地方饮食，源自苗族人民千百年来的食酸传统。贵州山区盐资源匮乏，黔东南少数民族就形成了以酸味代替咸味的饮食习惯。当地有“三天不食酸，走路打翩翩”的俗语。
除了酸汤，腊味也是苗家饮食中不可或缺的主角。这种风味独特的食物由来已久，先民为了保存打猎到的吃不完的野猪肉，将其悬挂，用火熏干，这种传统制肉方法流传至今。每到新旧年份之交的腊月，家家户户火炉亮起、肉香弥漫，那场景十分热闹喜庆。
阿妹和婆婆忙前忙后，不一会儿，一桌丰盛的苗家地道“土”味便准备好了。“水稻和梅菜叶是自家种的，腊肉、腊肠和血豆腐是用自家养的土猪做的，辣椒也是我们自己种的。”阿妹笑着递来碗筷。
红亮亮的酸汤咕嘟咕嘟翻滚起来，油亮的腊肉和新鲜的梅菜叶经过酸汤的浸烫、蘸水的加持，既保留了腊肉的香腻、梅菜叶的清脆，又叠加了酸汤的清爽、红辣椒的热烈。就着香喷喷软糯的米饭，丰富的层次感让味蕾得到了莫大的满足。
黔东南榕江县道路边立着“都江小学”的牌坊。旁边的空地上，几个身穿青色粗布衣服的少数民族妇女热闹地忙碌着。她们熟练地架起火炉，不一会儿，丝丝缕缕的烟雾便飘荡在村寨和山林间，炭火上，焙烤的肉片滋滋作响，散发出诱人的香气。妇女们围坐在低矮的板凳上，享受着新鲜出炉的美味。伴随着此起彼伏的笑声，一场侗族人的聚会就此拉开帷幕。
也许是好奇心的驱使，又或是这天饥肠辘辘的本能反应，我们停下车朝火炉走去。“你们在聚餐吗？”我们的发问夹杂着害羞和胆怯。“对啊，今天我们全寨过三八节！”一位侗族大姐爽快地说着，伸手指向了学校。
顺势望过去，我们被眼前的场景震惊了：一百多个人分散在操场和校舍的平台上，推杯换盏，热闹非凡。这应该是最真正意义上的聚餐了，大姐说：“村里分的组，每个人从家里带来食物一起吃。”